Pan de maíz con tomate y aceituna para el BBD # 57

Ya tenía yo ganas de hacer un pan con harina de maíz y que mejor excusa que el BBD #57 para lanzarme a esta aventura. Hoy os traemos un pan un poco diferente y a la vez muy fácil, muy sencillo de realizar, sin grandes tiempos, sin grandes amasados, vamos, un pan para iniciarse y para comprobar que tú...

¿Te apuntas al reto Flora Proactiv?

En este blog hablamos de Gastronomía y eso implica no sólo hablar de recetas, pues nos interesan todos los aspectos relacionados y, como no, nos interesa especialmente la nutrición y la salud, además, como algunos bien sabéis, hay cierta deformación profesional al respecto debido las profesiones de algunos de los miembros del equipo.Estoy seguro de que muchos conocéis el...

Breve historia de la alimentación

Interesante, muy interesante y muy ilustrativo. No puedo decir que esté de acuerdo con todo lo expuesto, pero si en la gran parte y, sobre todo, me gusta que haga pensar.Hoy no me voy a extender más, os dejo con el vídeo de Foodtopía, a ver que os parece....

Goulash

Pues sí, ¡por fin!, por fin publicamos mi receta del Goulash, y os preguntaréis, ¿por qué tanto retraso?, pues la respuesta es sencilla, porque no encontraba alcaravea, que es un ingrediente particularmente importante en el caso de un goulash al estilo húngaro.Y hete aquí que por fin lo conseguí ¡y por partida doble!, os cuento: resulta que estando en...

Alcachofa rellena de brandada de bacalao gratinada y salsa de pimientos rojos (homenaje Cocineros 4.0)

Queremos rendir un pequeño homenaje a los Cocineros Granadinos 4.0, un grupo de grandes cocineros profesionales de la provincia de Granada, que compartieron su tiempo con unos cuantos blogueros cocineros, en la pasada edición de Gastrotur 2013. Nos enseñaron su destreza en la cocina, cocinaron sus recetas interactuando con nosotros y nos dieron la oportunidad de probar todas ellas....

Magret de pato con confitura de mango y chips de calabaza

Hoy vamos con una receta con un poco más de elaboración y dificultad de lo que acostumbramos, pero ¡fuera miedos!, en serio, no es difícil, es un poco lioso, pero el resultado merece la pena.La combinación de ingredientes es la clave, pueden parecer sorprendentes, pero en realidad se trata de combinaciones clásicas “recombinadas”.Venga, no os entretengo más y os...

Bizcocho de crema de almendras

Mientras no cambie el clima, creo que seguirá siendo tiempo de bizcochos, eso sí, luego la operación bikini tendrá que ser más corta e intensa, ¡avisados estáis!.Pero lo dicho, mientras, ¡a disfrutar!, por ejemplo, de un bizcocho de crema de almendra que, sin duda, nos hará más llevadera una tarde lluviosa.Tsatsiki Chef nos trae esta receta que yo, con...